Knödelkult Burger
Habt ihr euch schon mal gefragt, was passiert eigentlich mit dem Brot was nicht verkauft wird? Das haben sich vor einiger Zeit Janine, Matthias und Felix aus Konstanz, auch gefragt! Also ist ihnen die Idee gekommen, Brot das aus den Bäckereien nicht verkauft wird zu retten. In Deutschland alleine werden Jährlich ca. 500.000 Tonnen an Brot, das nicht verkauft wird einfach weggeschmissen! Und wir machen darauß einfach Knödelkult Burger. Was sonst noch alles in Unmengen weggeschmissen wird, da brauchen wir glaube ich nicht drüber schreiben uns diskutieren. Wir sind einfach eine Wegwerfgesellschaft geworden! Das wollte Matthias, zu Anfang ein paar Broten ersparen! Er brauchte eine Idee, die ihm recht schnell…
Buttermilch – Zwiebelbrötchen
Heute heißt es mal wieder, ran an den Backofen! Es gibt ein leicht abgewandeltes Rezept von Tupper für Buttermilch – Zwiebelbrötchen aus den 90er. Diese Brötchen gab es immer auf Partys und Grillfesten hier im Familienkreis. Was damals schon lecker war, kann heute nur besser schmecken. Die Brötchen waren immer schnell weg und sehr beliebt. Nach ein paar Telefonaten hatten wir auch schon das Originalrezept der Buttermilch – Zwiebelbrötchen. Heute möchten wir mit euch, zwei Versionen des Klassikers machen. Einmal die klassische Partybrötchen Variante und einmal als lockeren Burgerbun. Brötchen Zutaten: 500 g Mehl 550er 500 ml Buttermilch 100 g Röstzwiebeln ½ TL Salz 1 TL Zucker 15 g Butter…
Der Mojito Zupfkuchen
Heute wird es süß im Dutch Oven! ES GIBT KUCHEN. Wir backen einen einfachen und leckeren Mojito Zupfkuchen in unserer Kastenform. Dieser Kuchen kommt mit ein paar Zutaten aus und gelingt sogar so Backmuffeln wie uns. Angelehnt an das Herzhafte Faltenbrot, haben wir eine süße Variante mit dem Mojito Gewürz vom OSGC gebacken. Das Mojito Gewürz ist dem Berühmten Cocktail nachempfunden. Frische Minze, schmackhafte Limetten, weißer Rohrzucker und Kubanischer Rum mit Eis und Sodawasser werden dort vereint. Genau diesen Cocktail hat schon Ernest Hemingway sehr gerne getrunken. Und wer kann schon an einen schönen Sommertag so einen Cocktail widerstehen. Aber kommen wir zurück zu unserem Kuchen. Eigentlich könnte man sagen…
Dutch Oven Apfelstrudel Kuchen
Mit einem Dutch Oven Apfelstrudel Kuchen ist alles anders. Es ist kein Apfelkuchen und auch kein Strudel aber diese Kombination ist der absolute Knaller. Zu Weihnachten sollte es was besonders sein und die Kombination war als Idee geboren. Also Kohlen vorbereiten und das alte Apfelkuchen Rezept abwandeln. Hier die Zutaten: 500g Mehl Typ 405 200g Butter 200g Zucker 3 Eier 4 Äpfel deiner Wahl 200g Marzipan Rohmasse 100g Mandeln in Stifte geschnitten 200g Rosinen 100ml Rum 5 TL Apfelstrudel Gewürz * 4 TL Vanille Paste * 1 Päckchen Backpulver 1 Dutch Oven ft4,5 von Petromax * 15 OlioBric Briketts * 9 oben, 6 unten Vorbereitung einen Tag vorher: 200g Rosinen…
Schinken selber machen
In der kalten Jahreszeit ist es wieder soweit. Schinken selber machen auf zwei verschieden Arten. Vor einiger Zeit habe ich die ersten Versuche für luftgetrockneten Schinken ohne Pökelsalz gestartet und dafür natürlich das WWW durchsucht. Gefunden habe ich eine Art der Zubereitung bei Wolfgangs BBQ-Balkon. Diese Art der Zubereitung hat von allen Rezepten im Netz am besten funktioniert und mich dazu bewegt das Ganze etwas zu verfeinern. Die Zutatenliste klingt im ersten Moment etwas lustig aber ich kann jedem sagen das die Feinstrumpfhose die wir brauchen einen erstklassigen Job macht. Also fangen wir mit den Zutaten an: 3 Kg Schweinenacken vom Aktivstall-Schwein * 2 Kg Steinsalz * 2 Kg Zucker…
