In 5 Schritten zum Perfekten Dutch Oven
So einfach geht’s
Dutch Oven – ein Begriff, der Grillfans und Outdoor-Köche gleichermaßen begeistert. Doch wie steht es um das Einbrennen dieses vielseitigen Kochgeräts? Keine Sorge, es ist kein Hexenwerk. In diesem Beitrag erfährst du Schritt für Schritt, wie du deinen Dutch Oven richtig einbrennst, um ihm eine langanhaltende Patina zu verleihen.
Schritt 1: Die Vorbereitung
Bevor es ans Einbrennen geht, brauchst du die richtigen Utensilien:
– Deinen sauber gereinigten Dutch Oven
– Einbrennpaste oder Alternativen wie Sonnenblumenöl, Palmin oder Trennspray
Schritt 2: Sicherheit geht vor
Bevor du dich ans Werk machst, ein wichtiger Hinweis: Verzichte auf Experimente in der Wohnung oder dem Backofen. Ein Dutch Oven wird am besten im Grill eingebrennt. Das erspart dir nicht nur mögliche Missgeschicke, sondern auch einen ungewollten Feuerwehreinsatz.
Schritt 3: Reinigung ohne Spülmittel
Reinige deinen Dutch Oven gründlich von allen Rückständen und Rost, jedoch ohne Spülmittel zu verwenden. Wie du deinen Dutch Oven richtig pflegst und reinigst, erfährst du in unserem Beitrag „Dutch Oven richtig pflegen„.
Schritt 4: Das Einbrennen
Nachdem dein Dutch Oven sauber und trocken ist, wird er großzügig mit Einbrennpaste oder einer der genannten Alternativen eingefettet. Hier darfst du ruhig großzügiger sein als beim Pflegen oder Lagern des Topfes.
Ab auf den Grill damit! Ob Kohle- oder Gasgrill spielt keine Rolle, solange beide einen indirekten Bereich haben und auf 180°C – 200°C eingestellt sind. Platziere den Dutch Oven kopfüber im indirekten Bereich, um sicherzustellen, dass überschüssiges Fett ablaufen kann und keine ungewollten Pfützen entstehen.
Schritt 5: Geduld zahlt sich aus
Deckel zu und abwarten. Lass den Dutch Oven 1,5 – 2 Stunden lang einbrennen. Fertig ist er, wenn alles schön schwarz glänzt und eine neue schwarze Patina entstanden ist. Im Extremfall kann der Einbrennvorgang wiederholt werden, aber das sollte nur dann nötig sein, wenn der Dutch Oven zuvor stark gelitten hat.
Nach dem Einbrennen lasse deinen Dutch Oven abkühlen und fette ihn leicht ein, bevor du ihn zum Lagern beiseitestellst. So steht deinen kulinarischen Abenteuern im Freien nichts mehr im Wege!
Mit diesen einfachen Schritten hast du deinen Dutch Oven perfekt vorbereitet und kannst dich nun neuen Koch-Herausforderungen stellen. Viel Spaß beim Ausprobieren!