Dutch Oven Ente
Die Feiertage stehen vor der Tür und es wird immer überlegt was es besonderes zu essen gibt. Eine knusprige Dutch Oven Ente und dazu Rotkohl. Eine Ente habe wir schon vor Jahren gezaubert und heute gibt es endlich das überarbeitete Festessen Rezept dazu. Zutaten für eine Dutch Oven Ente: 1 Ente (Küchenfertig) 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 2 TL Zucker 3 Nelken 0,5 TL Muskatnuss ½ L Kirschsaft 1 Orange (BIO) 2 Äpfel 1 Zwiebel ½ Rotkohl 1 leckere Gewürzmischung nach Wahl 1 Valhal Outdoor Dutch Oven VH8L Die Zubereitung im Dutch Oven Die Zubereitung ist im ganzen recht einfach und macht sich fast von alleine. Und wer freut…
New York Cheescake
Einen echten Käsekuchen kennt jeder aus der eigenen Küche und hat auch sicher fast jeder schon einmal zubereitet. Doch beim Käsekuchen gibt es Unterschiede und die feinsten bestehen bei den Arten der Zubereitung aus den USA. Und da sind wir schon beim New York Cheescake. Dieser wird leidenschaftlich oft kopiert und nachgemacht aber es ist dann immer öfter der American Cheescake. Die Feinheiten liegen in den Zutaten und der Art des Backens. Hier die Unterschiede: Deutscher Käsekuchen Boden: Mürbeteig Füllung: Quark Art des Backens: normal gebacken New York Cheescake Boden: Graham Cracker Füllung: Frischkäse und Sahne Art des Backens: im Wasserbad gebacken American Cheescake Boden: Biskuit Füllung: Frischkäse und Sour…
Dutch Oven Pulled Pork
Als Klassiker gehört Pulled Pork eigentlich auf den Smoker. Doch wer den Dutch Oven liebt und wenn es mal etwas schneller gehen soll, genau dann ist Dutch Oven Pulled Pork genau das richtige. Grund genug, den Weg zum leckeren Pulled Pork aus dem Dutch Oven aufzuzeigen. Es ist nicht schwer und besonders die deutlich schnellere Zubereitung ist ein echter Pluspunkt für dieses Gericht. Die Zutaten: 2,5 kg Schweinenacken BBQ-Rub nach Wahl. Empfehlen kann ich hier das Gluthelden – Genusspuder von Spiceworld * 10 Scheiben Bacon 200 ml BBQUE Bayrische Barbecue Sauce „Chili & Kren“ * Burger Buns nach Wahl 1 Dutch Oven mit ca. 4 Liter Fassungsvermögen Perfekt für den…
Kabeljau aus dem Pizzaofen
Wie schon in unserer Vorstellung zum Ooni Koda erwähnt, haben wir im Ooni Koda nicht nur Pizza gebacken. Auch Fleisch und Fisch lassen sich im Pizzaofen im Handumdrehen zubereiten. Dieses einfache Rezept kommt mit sehr wenig Zutaten aus und ist perfekt für die schnelle Küche am Abend oder im Campingurlaub. Kabeljau aus dem Pizzaofen. Außer dem Fisch und einer Hand voll Zutaten, benötigt ihr neben dem Ofen nur eine kleine Gusspfanne. Solltet ihr keine gusseiserne Pfanne zur Verfügung haben, so tut es auch eine ofenfeste Form aus Edelstahl. Die Verwendung von Gusseisen hat jedoch den Vorteil, dass es die Hitze länger speichert als Edelstahl. Somit sieht es nicht nur optisch…
Zwiebelbaguette vom Smoker
Brot gehört ja zum Grillen dazu. Zwiebelbaguette vom Smoker ist da schon eine Leckere Beilage. Wir haben ja mittlerweile ein paar Brote im Dutch Oven gemacht, nur noch keins im Smoker. Das sollte sich ändern. Unser Baguette, mit einem leckeren Dipp oder einer Kräuterbutter, ist doch DIE Beilage die immer beim Grillen dabei sein muss, oder? Wir haben unser Baguette mit Dinkelmehl gebacken, weil wir meinen es bekommt dadurch einen Herzhafteren Geschmack. Wer kein Dinkel mag oder nicht zur Hand hat, kann es natürlich auch mit normalem Mehl backen. Es wird dem Geschmack nicht schaden. Probiert es aus und lasst es euch schmecken. Die Baguette Zutaten: 550g Dinkelmehl Type 630…
