– Werbung – Flambierte Garnelen sind besonders an heißen Tagen ein Gaumenschmaus. Kurz Flambiert ist es dazu noch eine echte Augenweide und ein Highlight. Wenn es auch nicht neu ist so spricht das direkte Flambieren auf dem Grill jeden hungrigen Gast und Besucher immer direkt an. Wenn es dazu noch den Passenden Cocktail gibt ist das Ganze perfekt. Wir haben mit dem leckeren Don Papa Rum für euch ein bisschen gezaubert.
Flambierte Garnelen für ca. 4 Personen
800g Garnelen
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Basic Herbs , alternativ eine andere Kräutermischung
Salz
Pfeffer
Olivenöl
1 Limette
Großzügiger Schluck Don Papa Rum
Leckeres Brot oder ein schönes Baguette
Für die Paprika-Tomatensalsa:
3 mittlere Tomaten
1 gelbe Paprika
1 kleine rote Zwiebel
4 Zweige Koriander
4 Zweige glatte Petersilie
½ – 1 ganze Chilischote, alternativ ½ TL Jalapeño Chili
1 Limette
3-4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Als erstes solltet ihr mit den Garnelen anfangen, löst dafür die Garnelen aus ihrer Schale und gebt sie in eine Schüssel. Schält den Knoblauch und schneidet ihn in feine Würfel oder nehmt eine Presse und presst ihn zu den Garnelen. Nun gebt ihr 3 EL Olivenöl und die Basic Herbs dazu, alles vorsichtig durchmischen. Verschließt eure Schüssel und lasst die Garnelen, ca. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Für die Tomaten-Paprikasalsa die Tomaten entkernen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Paprika sowie die Zwiebel schälen und ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden. Die Chili längs halbieren und die Kerne entfernen, in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel, Öl, den Saft der Limette geben und miteinander verrühren. Die Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Chili hinzugeben. Koriander und Petersilie von den Stielen zupfen, fein schneiden und zu der Salsa geben gut durchmischen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindesten eine Stunde ziehen lassen, eventuell noch mal abschmecken und gegeben falls nachwürzen.
Wenn ihr alles habt, geht es schon an den Grill oder den Herd. Nehmt eine Pfanne oder eine Plancha und heizt diese gut auf. Sobald die Temperatur da ist, gebt ihr eure Garnelen mit der Gesamten Flüssigkeit darauf. Bratet sie nun gute 1-2 Minuten von jeder Seite an. Wenn ihr soweit seit, schaltet euren Grill oder Herd aus. VORSTICHT ES WIRD HEIß! Jetzt gebt ihr euren großzügigen Schluck Don Papa Rum hinzu, und zündet ihn sofort mit einem langen Streichholz an. Sobald es aufgehört hat zu brennen, gebt ihr den Saft der Limette dazu. Alles in eine vorgewärmte Schüssel geben. Richtet die Garnelen zusammen mit der Tomaten Paprika Salsa an und lasst es euch schmecken.
Dazu empfehlen wir einen Holiday Peach Mule
Für diesen Cocktail brauchst du:
5cl Don Papa Rum ( 7 Jahre )
3cl Limettensaft
2cl Pfirsichsirup
8 Blätter Thaibasilikum
10cl Gingerbeer
Die Cocktail Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf das Gingerbeer in einen Shaker geben und mit viel Eis kräftig shaken. Ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln füllen und den Cocktail durch ein feines Sieb ins Glas abseihen. Das Glas mit Ginger Beer aufgießen und mit Thaibasilikum garnieren.
