• Zwiebelbaguette vom Smoker
    BBQ & Grill

    Zwiebelbaguette vom Smoker

    Brot gehört ja zum Grillen dazu. Zwiebelbaguette vom Smoker ist da schon eine Leckere Beilage. Wir haben ja mittlerweile ein paar Brote im Dutch Oven gemacht, nur noch keins im Smoker. Das sollte sich ändern. Unser Baguette, mit einem leckeren Dipp oder einer Kräuterbutter, ist doch DIE Beilage die immer beim Grillen dabei sein muss, oder? Wir haben unser Baguette mit Dinkelmehl gebacken, weil wir meinen es bekommt dadurch einen Herzhafteren Geschmack. Wer kein Dinkel mag oder nicht zur Hand hat, kann es natürlich auch mit normalem Mehl backen. Es wird dem Geschmack nicht schaden. Probiert es aus und lasst es euch schmecken. Die Baguette Zutaten: 550g Dinkelmehl Type 630…

  • Rinderfilet aus dem Smoker
    Don Papa

    Rinderfilet aus dem Smoker

    – Werbung – An manchen Tagen muss es einfach und besonders lecker sein. Mit einem Rinderfilet aus dem Smoker mit leichtem Rauch und dazu dem passenden Grillgemüse ist das schnell gemacht. Abgerundet mit einem leckeren Dipp und dazu einem passenden Cocktail und den exklusiven Rum von Don Papa ist der perfekte Abend garantiert. Als perfekte Vorspeise empfehlen wir Flambierte Garnelen mit einem Holiday Peach Mule Cocktail. Rinderfilet aus dem Smoker Zutaten für ca. 4 Personen: 800 – 1000g Rinderfilet am Stück Olivenöl Beef Symphonie Gewürz für Rindfleisch Für das Mediterrane Gemüse: 2 Rote Paprika 1 Gelbe Paprika 1-2 Zucchinis 2 mittlere Bio Möhren 250g kleine Champignons 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 6 EL…

  • Mojito Mais Huhn
    BBQ & Grill

    Ein Mojito Mais Huhn

    Hühnchen sind immer eine Gaumenfreude. Egal ab ob vom Grill, dem Spieß oder aus dem Smoker. Jede Art hat seinen ganz besonderen Reiz. Heute gibt es ein schnelles Hühnchen mit dem neuen Mojito Salty BBQ Rub. Bei dieser Mischung wurde zusammen mit Stay Spiced was einzigartiges geschaffen. So eine Mischung gab es einfach noch nie. Salzig, leicht scharf, zitronig und würzig. Einfach wie ein echter Mojito eben. Und das Zitrone und Salz für Hähnchen immer gut passen, das weiß jeder. Für dieses Hähnchen habe ich mich heute für ein Mais Hähnchen von Kreutzers entschieden. Es ist und bleibt mein absoluter Favorit wenn es um ganze Hühnchen geht. Doch vom Grill…

  • Geräucherte Entenbrust
    BBQ & Grill

    Geräucherte Entenbrust

    Geräucherte Entenbrust ist in allen Variationen einfach nur lecker. Direkt aus dem Smoker auf den Tisch oder gereift in Rauch und Gewürzen als Aufschnitt ist es immer ein Gedicht. Selbst räuchern und das Pökeln sind nicht schwer und mit der einfachen Version auch schnell gemacht. Hier die Zutaten: 2 Entenbrüste (ca. 500g) 40g Nitritpökelsalz * 2 EL Zucker Fruchtig, Zitronen, Sunny BBQ Rub 500ml Wasser Als erstes setzt du die Lake zum Pökeln der Entenbrüste an. Hierfür werden Wasser, Nitritpökelsalz und der Zucker miteinander vermischt und solange gerührt bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Bitte verwende dafür nur kaltes Wasser. Wenn die Lake soweit vorbereitet ist wird die Entenbrust geputzt.…

  • Nackenbraten aus dem Smoker
    BBQ & Grill

    Nackenbraten aus dem Smoker

    Warum immer Pulled Pork oder Ribs? Ein leckerer Nackenbraten aus dem Smoker hat auch seine Fans und Vorteile. Schnell gemacht und vielfältig im Genuss. Gutes muss nicht immer Hexenwerk sein. Besonders lecker wird es wenn man aus dem Braten zum Schluss noch einen leckeren Aufschnitt zaubert. Hier die Zutaten für den Braten: 1 Nacken vom Bentheimer Schwein (ca. 2,6kg) von Kalieber* 3 – 4 EL BBQ RIB RUB * 1 Smoker (egal ob Holz oder Pellet) Verwendet habe ich den Pellet Smoker * Das ist an Zutaten schon alles und die Zubereitung gestaltet sich genauso leicht. Als erstes wird der Nacken vorbereitet und ordentlich mit dem BBQ Rib Rub gewürzt.…