• Zwiebelbaguette vom Smoker
    BBQ & Grill

    Zwiebelbaguette vom Smoker

    Brot gehört ja zum Grillen dazu. Zwiebelbaguette vom Smoker ist da schon eine Leckere Beilage. Wir haben ja mittlerweile ein paar Brote im Dutch Oven gemacht, nur noch keins im Smoker. Das sollte sich ändern. Unser Baguette, mit einem leckeren Dipp oder einer Kräuterbutter, ist doch DIE Beilage die immer beim Grillen dabei sein muss, oder? Wir haben unser Baguette mit Dinkelmehl gebacken, weil wir meinen es bekommt dadurch einen Herzhafteren Geschmack. Wer kein Dinkel mag oder nicht zur Hand hat, kann es natürlich auch mit normalem Mehl backen. Es wird dem Geschmack nicht schaden. Probiert es aus und lasst es euch schmecken. Die Baguette Zutaten: 550g Dinkelmehl Type 630…

  • Original Bayrischer Wurstsalat
    BBQ & Grill

    Original Bayrischer Wurstsalat

    Original Bayrischer Wurstsalat, so wie wir ihn im Urlaub schon oft und immer wieder gerne gegessen haben. Egal ob nach einer langen Wanderung zur Mittagszeit auf der Hütte oder am Abend in unserer Ferienunterkunft im Tal, ein Wurstsalat schmeckt einfach immer und ist schnell gemacht. Dazu frisches Laugengebäck oder Brot mit guter Allgäuer Butter und natürlich ein kühles Helles, mehr braucht es nicht zum glücklich sein. Original Bayrischer Wurstsalat ist so einfach aber doch so gut. Jedoch sollte man ein paar Dinge beachten, wenn man original bayrischen Wurstsalat machen möchte. Für das bayrische Original ist zunächst die Wahl der richtigen Wurst entscheidend. In den meisten Fällen wird eine Lyoner verwendet,…

  • Gratinierte Tomaten aus dem Oberhitzegrill
    BBQ & Grill

    Gratinierte Tomaten

    Leckere und gratinierte Tomaten aus dem Oberhitzegrill sind unsere Abwandlung des guten alten Caprese Salat. Dieser gehört wohl mit zu den am meisten zubereiteten Vorspeisen aller Zeiten. Tomate, Mozzarella und Basilikum aneinander gereiht sollen so die Farben der Italienischen Flagge symbolisieren. Grade in den Sommermonaten wenn die Tomaten am leckersten sind gibt es bei uns öfters diese leckeren Nachtschattengewächse zu essen. Man sagt die San Marzano Tomaten vom Fuße des Vesuvs sollen am besten für dieses Gericht sein. Da wir leider keine Original Tomaten bekommen haben, sollen uns heute mal kleine Tomaten aushelfen. Das, aber für unsere Zubereitungsart eventuell sogar ein wenig besser ist. Zutaten für 2 Personen 300-400g kleine…

  • Spargel Crostini
    BBQ & Grill

    Spargel Crostini

    Der Wonnemonat Mai macht zurzeit seinen Namen aller Ehren. Die Sonne lacht und die Spargelsaison ist in vollem Gange. Überall sieht man Spargel in den Geschäften. Hier bei uns können wir zum Glück noch selbst zum Spargelhof fahren, da wir im Umkreis noch recht viele Bauern haben. Die, die Bekannten Erdwälle anschütten um dieses leckere Gemüse anzubauen. Was gibt es denn schöneres als Saisonal und Lokal einzukaufen. Heute haben wir ein Rezept für euch, mit grünen Spargel, also jener, der das Sonnenlicht sehen durfte und sich perfekt zum Grillen eignet. Dazu ein geräucherter Mozzarella und schon habt ihr leckere Spargel Crostini als Vorspeise. Zutaten: Baguette ( am besten vom Vortag)…

  • Caesar Salad vom Oberhitzegrill
    BBQ & Grill

    Caesar Salad – Oberhitzegrill

    Das Wetter neigt sich langsam dem Frühling entgegen und die Sonnenstrahlen küssen die ersten Grills wach. Die Abende werden langsam länger und vor allem wärmer. Schöne Abende auf der Terrasse oder dem Balkon stehen wieder an. Wir lieben diese gemütlichen Stunden im Kreis der Liebsten. An solchen Abenden gibt es bei uns meistens schnelle, einfache und leckere Gerichte vom Grill. Heute haben wir für euch ein geniales und leckeres Caesar Salad Rezept vom Oberhitzegrill. Oberhitzegrills erfreuen sich immer mehr Beliebtheit hier zu Lande. Sie sind meistens klein und kompakt und erzeugen sehr hohe Hitze über 800°C. Größtenteils werden diese Grills für Steak genutzt. Bei solchen Temperaturen bekommt das Steak durch…